黑茶是什么茶 (精选6篇)

admin 茶叶知识 2024-04-24 19:53 437

本文为大家整理了黑茶是什么茶的内容,一起来看看吧!

黑茶是什么茶 第1篇:

黑茶是我们日常生活中饮用最多的茶类之一,因其独特的口感和特性,被众人追捧。除此之外,黑茶还具有较高的药用价值和保健功能,因此黑茶也成了很多人家中的常备茶。

很多人都喝黑茶

黑茶到底是什么茶?黑茶包括了哪些品类?这些问题对于对茶研究不深的朋友来说还是难懂的,下面就跟随小编,用一篇简单的文字来给您全面的介绍一下黑茶。

什么是黑茶

黑茶最早见于明嘉靖年间,御使陈讲奏:以商茶抵伪,征悉黑茶。

我有现目前有六大茶类,黑茶即为其中之一。按照产区和制作工艺的差别,我们将其分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。

黑茶是我国六大茶类之一

黑茶使用的原料为成熟的鲜叶,一般经过四步加工工艺制成,分别是:杀青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四个步骤。经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色,滋味醇厚温和,汤色鲜红明亮,有些黑茶还带了淡淡的松香味。形态方面,黑茶形态有散装的散茶,也有压制成型的紧压茶,由于黑茶的原料相对比较粗老,发酵完成以后就呈现黑亮色泽,因此被人们称为黑茶。

黑茶应为颜色乌黑被称为黑茶

黑茶的鼻祖是藏茶,藏茶又称南路边茶。藏茶制作工艺极其复杂,收藏价值也非常之高。四川雅安市是藏茶的发源地,距今已有1300多年的历史。

黑茶包括哪些品类

黑茶品类诸多,下面就给大家例举几种。

六堡茶:

广西梧州特产茶。六堡茶茶叶呈椭圆披针形,叶色褐黑光润,有黄花点夹杂,叶底红褐。六堡茶有四绝著称,分别是红、浓、醇、陈。

梧州特产六堡茶

六堡茶条索长且紧结,汤色红且浓,香气十分厚重,入口甘醇可口。正品的六堡茶应当带松烟味和槟榔味,叶底呈铜褐色。

千两茶:

湖南安化传统名茶,因每支净含量1000两而得名,又名花卷茶。千两茶为圆柱造型,每支长约1.5-1.6米,净重约36.25千克。千两茶色泽黑褐,圆柱形状,压制十分紧密。

千两茶每支含量1000两得名

千两茶汤色橙黄或橙红,纯正的的千两茶带有松烟香、菌花香、年份久的安化千两茶带陈香味。千两茶滋味醇厚,新茶会有微涩,一般五年以上的千两茶滋味醇甜。叶底深褐,叶片完整。

茯砖茶:

陕西泾阳特产,距今已有600年历史。因其在夏季伏天制作,香气又类似于茯苓,蒸压以后其状如砖,即名为茯砖茶。茯砖茶有三不离之说:“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。

茯砖茶是泾阳的特产

且茯砖茶制作工序繁琐复杂,多达29道,“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”等的说法,足以证明茯砖茶的独特之处。

三尖茶:

三尖茶,分为天尖、生尖、贡尖黑茶。一般用一到三级的黑毛茶制成,贡尖味道醇和,色泽黑带褐色,生尖带有微涩的滋味,色泽是黑褐的,天尖味道最浓厚,色泽乌润。

天尖、贡尖、生尖

除了以上的黑茶种类以外,还有湖北的青砖茶、安徽安茶、云南普洱(有争议)等黑茶。

黑茶的功效:

黑茶不仅好喝,而且极具保健养生功效。

抗氧化:黑茶里丰富的抗氧化物质,如黄铜,茶色素,维生素C等。这些元素有延缓衰老,抗氧化的功效。

助消化:

黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化,调节脂肪代谢。咖啡碱能促进胃液的分泌,增进食欲、促进消化。

降血糖:

茶多糖复合物是黑茶里面的内含物,茶多糖具有降血糖的功效,其效果比其他茶类要更好。

除此之外,黑茶还有很多的功效,例如杀菌消炎、利尿解毒等。

如何辨别黑茶

市场上所有的茶类都有好坏之分,一把好茶能让我们心情畅快,达到保健养生的效果;如果买的是质量差的次品茶,那么所有的体验都是差的。那么,针对黑茶,我们该如何辨别呢?一起来看看。

好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正,陈茶有特殊的花香或柴果香,滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸气,霉味或者其他的异味,滋味粗俗,那么这款黑茶的品质肯定不会太好。下面给大家介绍几种常见的辨识黑茶的方法,学会了以后购买黑茶能少走弯路。

黑茶条索黑泽光亮

1.观外形:干茶色泽、条索、含梗量很重要;其次是闻茶香,黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压黑茶应六面完整平滑、纹理清晰,棱角分明;散茶条索应匀齐、油润感则品质佳。

2.看汤色:黑茶汤色橙黄明亮、老黑茶汤色红亮如珀。

3.闻香气:品质好的黑茶会有松烟香,陈茶有陈香。

4.品滋味:醇和、厚重、压舌感明显,陈茶润滑、回甘明显。

5.看叶底:叶底一般为黑褐色为上品。

外形、口感、汤色是鉴别黑茶好坏的重要选项

相信大家现在对黑茶肯定有相应的了解啦。如果文中有差错或缺漏,欢迎各位批评指正

黑茶是什么茶 第2篇:

黑茶是什么茶?黑茶是生活中比较常见的茶类,是一种发酵茶。那么,黑茶应该怎么喝呢下面我们就一起来看看黑茶的正确喝法。

黑茶是什么茶

茶的种类可以划分出很多,但是最为经典的还是六大茶叶。根据颜色分为绿茶、黄茶、白菜、青茶、红茶、黑茶,这六大茶叶的分类是最笼统的概念。黑茶是什么茶?黑茶自然是我国六大茶叶之一。

很简单的一条,颜色是黑色的,就是黑茶。很浅显直白,但却非常直观。根据成品茶的外观呈黑色,所以叫黑茶,是六大茶类之一,属于全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。

黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又被称为边销茶。而且黑茶在少数民族地区是非常受欢迎的,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。而且大部分黑茶都能长期保存,并且时间越长越香哦。

黑茶的正确喝法

1、传统的喝法:首先取黑茶10左右,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

2、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用即可。

3、盖碗冲泡的喝法:这种泡法在南方比较常见。可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5克左右,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

4、凉茶的喝法:用1:60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。

5、奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1:1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。

喝茶是许多人的习惯,很多人喜欢喝黑茶,那么黑茶是什么茶?下面我们来看看黑茶的正确喝法。

喝黑茶可以加蜂蜜吗

可以的。

黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶,是将冲泡好的黑茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

黑茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。

蜂蜜黑茶治疗咽喉炎:煮泡黑茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜黑茶,每天饮用1、2回,连饮3、5天即有效果。坚持半月之久,可痊愈。

黑茶+菊花+蜂蜜:发挥作用相辅相成,具有补肾阴,清虚热,明目的功效。

黑茶是什么茶 第3篇:

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    各位茶友,大家好!我是红网时小刻,我将在安化黑茶频道《时小刻说黑茶》栏目中科普安化黑茶知识。

    今天的问题是:什么是黑茶?

    黑茶是采用发酵工艺加工,外形呈黑褐色的茶叶产品。主要有安化黑茶、四川康砖(也称藏茶)、普洱熟茶、广西砣茶、湖北青砖、陕西茯茶等。

    本期《时小刻说黑茶》结束,欢迎各位茶友向时小刻提问。再见!

    红网益阳站 红网安化黑茶频道 出品

    黑茶是什么茶 第4篇:

    本以为,黑茶已然在城市生活中浓墨重彩地落下了印记,却不曾想依旧有很多人问起我一个令我深思的问题:到底什么是黑茶?

    之所以深思,一方面,作为一个黑茶文化的体验及传播者,我不得不思考到底是什么让这些为黑茶所动的人,对黑茶有好感却又如此茫然?我并不想在此追问那些借黑茶之势纷扰黑茶形象的唯利商家,那是监管部门的事。另一方面,在如此庞大的黑茶文化推广的信息中,为什么黑茶的行家们不肯清晰地表述“何谓黑茶”之信息?

    显然上述两个深思都指向同一个方向:因为不肯明晰黑茶的定义,所以难免让人茫然。

    也许有人会问:谁才有资格定义黑茶?这个貌似冠冕堂皇的质问,的确容易让太多业余的茶爱好者们犹豫。我就是其中的一个,不过我并不想就此沉默。原因很简单,唯睿智者方能真正感受黑茶醇厚绵长的历史底蕴。既然传播者都是业余,不妨去问问那些不肯发声的专业茶学专家。

    根据茶学界唯一院士陈宗懋先生组织茶学界众多专家撰写而成的《中国茶经》一书,茶叶科学家陈缘教授认为,茶叶理想的分类方法必须具备两种要素《中国茶经》:一是品质的系统性,二是制法的系统性。根据这一理论,将我国茶叶按初制加工工艺分为六大类。即绿、黄、黑、白、青、红。

    可想而知,茶在中国经过几千年的繁衍发展,因不同地理环境特点及民俗文化的差异而形成的不同风格的茶数以千计,而数以千计的茶要全部归为六大茶类势必有其类似的工艺特征。黑茶类的茶以“后发酵”为主要特征。其中安化黑茶的初制工艺以渥堆和松柴明火烘培为特征工艺,可谓标准的“后发酵”;品质以色泽黑褐油润、滋味醇和不涩、略带松烟香味为特征,算得上兼备黑茶最神秘的温厚之韵了。所以在陈宗懋先生的《中国茶经》中所表述的黑茶类六大产区中唯有安化黑茶冠有黑茶之名,应该是得缘于千百年来,茶人们对安化黑茶最质朴、最温暖的历史认知了。

    至于《中国茶经》中所阐述的黑茶类的其它产区,四川边茶已经脱颖为藏茶。而云南普洱,因为其广袤的产茶区域所赋予的极为丰富的口感特征及普洱在茶文化中独占鳌头的近代地位,也已经不是很情愿归一黑茶大类的束缚了。只是在第七类茶没有被学术界权威定义以前,普洱的爱好者们始终无法自圆其说,不过其中的豪情已经燃起,估计宣泄起来的日子也就不远了。

    其实,在我而言,茶叶分类不过是一种对于既成事实的历史沉淀之理性划分而已,既然是理性推论,不可避免会损失些生动的细节,所以重要的应该还是事实的本身。

    至此,何谓黑茶的追问已经显得不重要了,重要的是百姓有好茶喝,重要的是茶人们在品茶的过程中有津津乐道的故事传承。

    黑茶是什么茶 第5篇:

    黑茶是发酵茶,属于发酵食品的一种。它是茶叶在制作或存放的过程中,空气里的一些有益微生物着生在茶体上,微生物新陈代谢产生的酶类物质可以促进茶叶中的生化成分发生转化,使茶汤逐渐变红,苦涩协调汤感醇和,香气温厚,风味独特,较耐存放。既可以清饮,也可以像少数民族地区那样加入奶、酥油等进行调饮。如云南的普洱茶、湖南的茯砖、四川的康砖、安徽的安茶、广西的六堡茶等都是典型的黑茶。近年来,黑茶从一直以来边销茶的角色,华丽转身,被越来越多的消费者所关注,但也要注意随之而来的认知上的混乱和缺乏诚信的市场炒作。

    近年来,围绕着普洱茶是不是黑茶,确实有不少争论,争论的焦点多围绕着树种原料、工艺和品质特征进行。其实从大的发酵食品的概念上来讲,普洱茶,无论是普洱生茶还是普洱熟茶,其茶叶特质的转化机理和其他黑茶是相同的,都是微生物参与的结果。从这个角度上说,普洱茶可以属于黑茶。

    黑茶是什么茶 第6篇:

    黑茶属于后发酵茶,是具有长期陈放属性的茶品,同时也是六大茶类之一。

    黑茶的产地分布广泛,如广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地,其主要的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等。黑茶的代表茶品有茯砖茶、天尖茶、雅安藏茶、泾阳茯茶、六堡茶等。

    黑茶是什么茶

    黑茶为六大茶类之一,后发酵茶,是采用中小叶种,或大叶种的成熟鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工艺制成。

    经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色,滋味醇厚温和,汤色鲜红明亮,且具有淡淡的松香味,形态方面,黑茶有散茶,也有紧压茶。

    黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北老黑茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。

    黑茶的种类有哪些

    1、泾阳茯茶

    泾阳茯茶诞生于1068年,产地为陕西咸阳市泾阳县,是中华人民共和国大地原点所在地,素有关中“白菜心”之美称。

    泾阳县由于地理环境及气候,成为泾阳茯茶正宗原产地,泾阳茯茶已被列为中国国家地理保护标志产品,因为离开泾阳原产地地区是无法自然生产的。

    泾阳茯茶,砖身紧致,金花茂盛,色泽艳丽,香味醇厚。

    泾阳茯砖茶的口感醇和金花菌香十足,汤色红润,回甘良好。

    2、茯砖茶

    茯砖茶产于湖南省益阳市。茯砖茶,因在伏天加工,故称“伏茶”。以其药效似土茯苓,就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”、“福茶”。

    湖南自古对茯砖茶的制作有一个特殊的习俗:即爷爷制茶,孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们,茯砖茶的陈化过程需要一个很长的时间,有“越陈越香”的美誉。

    茯砖茶因为富含独具保健功效的“金花”而被大家所关注,“金花”是密布砖身内的一种黄色颗粒,被誉为“茶中黑金”、“茶中灵芝”,又名冠突散囊菌,在千年灵芝上偶尔发现过,是特有的益生菌种,是国家茶行业唯一二级机密保护菌种。

    茯砖茶,是以湖南安化的大叶种晒青毛茶为原料,经过27道工序加工和发酵形成茶。茯砖茶“本性”温和,有护胃,养胃,暖胃,减肥、降血脂等养生保健功效。加之其口味纯和,色泽褐红,且有独特的菌花香,很受大众的欢迎!

    3、南路边茶

    南路边茶属于四川边茶的一类,是压制“康砖”和“金尖”的原料茶。南路边茶原料比较粗老,由茶树枝叶加工而成。

    南路边茶的采收方式,分为“刀割”和“手采”两种,按初制方法,有“毛庄”和“做庄”两种不同制法,以“做庄”制法品质较好。

    经过初制的“做庄茶”要求外形卷褶成“辣椒形”,色泽棕褐油润;香气纯正,有老茶香;滋味醇和;汤色黄红明亮;叶底棕褐粗老。

    4、六堡茶

    六堡茶,原产于广西的六堡乡,因产地而得名。在清朝嘉庆年间,六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一,至今已有两百多年的历史。

    六堡茶之所以受到某些消费者的特别喜爱,是因其特殊的品质。六堡茶泡饮时,汤色红浓明净似琥珀色,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟榔味。

    六堡茶素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称,“红”是汤色透澈,深红明亮;“浓”是汤色红浓,滋味醇厚;“陈”是香气陈醇,具有槟榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。六堡茶中也有“发金花”的,金花六堡茶非常受欢迎。

    5、千两茶

    千两茶,是产于湖南省安化县的特色茶叶产品,产量稀少,有着“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”之称。

    千两茶按古秤有一千两重。最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg),由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支,合72.5斤。

    安化千两茶是依古方纯手工筑制。以竹黄、棕叶、蓼叶为包装,由八个精壮男子经过蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等几十道工序加工成型,成型后再经过七七四十九天日晒夜露,自然晾干,吸日月之精华,纳天地之灵气,方能成就其绝佳品质。

    千两茶可长期保存,保存越久价值越高。在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。

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