寿眉是什么茶 (精选4篇)

admin 茶叶知识 2024-05-25 20:51 373

本文为大家整理了寿眉是什么茶的内容,一起来看看吧!

第1篇:寿眉是什么茶种?

  提到寿眉茶,很有可能还有的朋友不清楚是什么茶。实际上这也很正常,茶叶的品种丰富多彩,我们不太可能每一种茶叶都了解。那么寿眉是什么茶品种?华祥苑茗茶小编就在这里告诉大家,寿眉便是白茶品种,是属于白茶中的一个品种。

  寿眉是什么茶种?

  寿眉,乃以福鼎大白、福鼎白茶树制作而成的白茶。寿眉叶张稍肥硕,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,茶香味清纯。其中用茶芽叶制作而成的毛茶称之为“小白”,以区分于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制作而成的“大白”毛茶。寿眉主要生产于福建宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇,南平市的政和县、建阳市、松溪县等,总产量占白茶总产量一大半以上。制作贡眉原材料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。规定带有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本一致。

  制作而成的寿眉茶毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、绵软、鲜艳,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,规定带有白毫。高品质寿眉色泽翠绿,汤色橙黄。

第2篇:叶掌柜讲茶:寿眉是什么茶?怎么冲泡才好喝?

上一期我们主要了解了白茶中贡眉与寿眉的区别,它们都是在成茶过程中人工干预少,不炒不揉,仅经过萎凋、干燥,更趋近自然状态的茶。而寿眉是白茶产量中最高的一款茶,那这一期,我们就来谈谈寿眉这个品类的特点及冲泡方法。

我们白茶现行的国家标准里有明确说明,寿眉主要是以大白茶、水仙或者是群体种茶树的嫩梢或叶片为原料,通俗讲就是大叶大梗。其实还可以再细分,如下:

按照按照采摘时间不同分为:春寿眉、秋寿眉;

按照陈化时间不同分为:老寿眉、新寿眉;

按照干茶形态不同分为:散茶、紧压茶。

那今天我们先从陈化时间来说说新老寿眉,三年内的寿眉可以说是新茶时期的寿眉,三年以上可以称为老茶时期的寿眉。

新寿眉,其干茶颜色可以说是比较鲜艳,绿色居多、墨绿、翠绿或深绿等,黄褐色占很少比例;由于新茶氨基酸、茶多酚等各内含物质含量也会相对丰富,其香气会有鲜香、青草香、花香;口感上鲜爽清甜度较高。

至于这个”青草香“的描述,前两天还有茶友跟我说了她第一次喝新寿眉的感觉,原话就是”有草味,感觉就像在吃草“。

”青草香“是“青叶醇”决定的,沸点低,白茶工艺是低温日晒萎凋,没有高温杀青,带有少许青味是正常的,也有利于后期转化,一般一到两年也会”退化掉“,这也是新茶时期的寿眉香气小特点之所在。

而老寿眉,其干茶颜色慢慢转向黄褐色,褐色甚至是红褐色;由于有时间的沉淀,香气慢慢转化出陈香、枣香、木质香、粽叶香等;这个时期的口感鲜爽感会明显收敛许多,会更醇厚顺滑,细腻柔和,更具有成熟风韵感。

这样的寿眉,要怎么冲泡才会有好喝的茶汤呢?

关于茶具的选择,我们依然选择白瓷盖碗。寿眉一般都是粗枝大叶的,叶片非常大,而且不炒不揉,所以说建议在选择盖碗上,尽量选择像盖碗底部比较大的,像盖碗底部太瘦的我们就尽量不要用,因为叶张太大了不利于她的舒展。

如果有茶友选择紫砂壶冲泡,那也可以选择像一些石瓢类的壶,底下也是比较宽的,非常适合冲泡寿眉。温杯洁具后,直接投茶,稍微的抖一下,让茶叶更加平整,更加紧凑地平伏在碗底或是壶底。

关于投茶量,推荐1比25的茶水比例进行投茶。投茶的多少,会直接影响一款茶叶的口感。投茶过多,茶汤过于浓烈和苦涩;过少则又会单薄。

关于水温的选择,新老寿眉冲泡的水温则会有所不同。如果是比较新的寿眉或者是说级别比较高的寿眉,它含有一定的芽头,可以85-90度左右来冲泡;老寿眉,特别是三五年以上的寿眉建议用95度以上的水温。直接冲在茶叶上就可以,中等的水柱可以粗一点,尽量让每一片叶片充分与水融合。

关于出汤时间,新寿眉建议第一泡即冲即出,润茶一道,接下来每泡增加个5秒出汤,新寿眉主要是喝她的鲜爽清甜感。老寿眉第一泡大概是焖泡20秒,第一泡茶汤建议洗掉,第二泡的正汤,建议也是比较粗的水注定点冲;老寿眉主要是喝她的汤感,建议低冲不要高冲,高冲是一般冲乌龙茶,同样接下来也是浸润大概20秒。寿眉不炒不揉,析出来的汤色和滋味比较慢,所以要耐心等待一下。

这是用盖碗冲泡的方法。老寿眉可以选用煮茶的方式,比如在用盖碗冲泡3-5泡之后,可以用煮茶器接着煮,等汤色变红,药香、枣香会完全释放,满室盈香。当然也可以直接拿煮茶器煮,建议煮开后不要把茶汤全部倒掉,适当在壶底留一部分茶汤,再加水煮沸,让滋味更均衡。

茶友们,不妨也试试?

第3篇:贡眉白茶是什么茶?贡眉和寿眉的区别有哪些?

贡眉白茶是一种以群体种为原料的白茶,也被称为菜茶、小白茶或小土茶。这种白茶的制作工艺和品质要求与中国传统白茶有所不同。下面我们将详细介绍贡眉白茶的特征以及它与寿眉的区别。

首先贡眉的特征。贡眉白茶的原料是菜茶树的芽叶,这种芽叶的品质优良,含有丰富的氨基酸和茶多酚,这使得贡眉白茶具有独特的香气和口感。经过萎凋、杀青、揉捻和干燥等一系列工艺,贡眉白茶的品质得到了进一步提升。从等级上来看,贡眉白茶可以分为特级、一级、二级和三级,每个等级都有严格的质量标准。

在外形上,贡眉白茶的芽心明显,叶子嫩绿,叶张细嫩,毫心细密,色泽灰绿。冲泡后,汤色呈浅橙黄色,醇爽甘甜,口齿留香,具有独特的品质风格。

接下来我们来看贡眉和寿眉的区别。虽然寿眉也是白茶的一种,但与贡眉相比,它的原料为大白茶和大毫茶,等级分为一级和二级。在外形上,寿眉的特征是有部分细瘦芽尖,叶张稍粗,色泽黄绿带红。冲泡后,汤色呈浅橙黄或橙黄色,纯正稍带清香。

虽然贡眉和寿眉都是优质的白茶,但在原料、等级、外形和品质风格上还是存在一定的差异。简单来说,贡眉白茶以群体种为原料,等级更细,外形更嫩绿,汤色更醇爽甘甜;而寿眉则以大白茶和大毫茶为原料,等级较少,外形稍粗,汤色略带清香。

无论选择哪种白茶品尝,我们都应该注意正确的泡茶方法和品茶礼仪,以充分体验每种茶的独特魅力和品质风格。在选择白茶时,不妨尝试一下贡眉白茶或寿眉白茶,它们的独特香气和口感定会为您带来愉悦的品茶体验。

第4篇:寿眉是白茶中最低端的?福鼎寿眉白茶有什么特点,存放优势在哪里

说到寿眉,很多人都会认为,寿眉是白茶中最为低端的茶叶,因为它的产量大,而且采摘的是一芽多叶,并且从春季采摘到秋季,这样的茶叶品质没有春茶高。但事实上真的是这样吗?不,你误会寿眉了,其实寿眉的优势有很多,相信看完下面的文章,你会对寿眉拥有的“屌丝”称号又所改观,而认为,原来寿眉也是白茶中的白富美。

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寿眉的优势1:产量大

寿眉可以说是白茶中产量最大的,春季有一半时间都是在采摘寿眉,而到了秋茶季,采摘的还是寿眉。春季采摘20天,秋季采摘70多天。

同样重量的白毫银针、牡丹采摘下来,堆放面积下,唯有寿眉h是比较占地方的,因为它的叶片舒展,需要更大的空间去摊放晾晒。

所以大家会认为,这样的一种大产量茶,随处可见,是比较低端的。

但其实,寿眉因其产量大,所以成为了大家白茶入门的第一课,很多刚刚开始喝白茶的人,都是从寿眉开始的,就好像是初恋一般。

即使你的白茶等级越喝越高,越喝越贵,年份越喝越老,那么你依然忘不了的初恋;

寿眉泡水后,茶香馥郁、清甜鲜美,醇和柔顺,非常的好滋味,

寿眉的优势2:价格亲民

寿眉的品类繁多,工艺有别,再加上山场不同,所以总体产量是比较大的,但价格多年来却一直都是非常统一的,按品质分为多个等级。

比如有高山寿眉、平地寿命之分;但总体来说,寿命的价格对比起白毫银针、牡丹都是比较低的。

因为寿眉价格比较亲民,可以满足那些初入门的茶友们的需求,毕竟在还不是那么懂茶的情况下,选择一些比较实惠的茶区饮用,那么不会出现浪费的现象。

往往寿眉因为价格方面比较低,所以更加容易被大众所接受,这中原本小众的茶类,推广到了五湖四海。

寿眉的优势3:茶饼有可能陈化出枣香

枣香,是一种白茶特有的香味;目前市场上含有枣香味的老寿眉,是茶友们的新宠。

寿眉,相对来说是比较容易陈化出香气的,比如药香、枣香、花香等,有不同的层次感,可以让你品尝出丰富多彩的百花园气息。

老寿眉的枣香味,是非常容易被大众所接受的口味,喝过的人都知道,也非常的喜爱,那是一种暖暖、甜甜的,充满了朝气的果香味。

很多人会觉得,寿眉可以陈出枣香味,而品质价格更高的白毫银针、白牡丹自然也是可以的,其实不然。

枣香的产生,可以说并非是常态,是多种方合力的结果,只有合适的茶,合适的工艺,合适的形态,几种合在一起,再加上存放合格的情况下,这种枣香味才可以陈出来哦。

白毫银针和白牡丹的梗、叶片都是比较薄、少的,不具备陈化出枣香味的条件,而玩玩容易陈化出枣香味的必备条件是粗壮的梗、宽大厚实的叶片。

因此,枣香味的来源让寿眉成为了独一无二的;冲泡一杯寿眉,感受那充足的甜花香和胶质。

寿眉的优势4:相对容易储存

大家都清楚,存放白茶的要求是比较高的,所以对于一些懒人来说,是保存不好白茶的。

尤其是白毫银针、白牡丹都拥有较为娇嫩的身躯,所以存放更加的不容易。

相对比起寿眉来说,我们在存放的过程中可以稍微比较“粗心”一些都是没有关系的。

虽然存放寿眉和存放白茶一样,在密封性、避光、温度、湿度都有相同的共同性。

但却少了存放白毫银针、牡丹的那份战战兢兢,多了一份随意。

寿眉的优势5:冲泡难度比较低

其实,寿眉的冲泡优势很明显,只需要如同是平时煮茶一样,把它放入锅内,加适量纯净水煮,然后可以做为一天的茶来饮用。

又或者是,冲泡的时候,对于那些不懂得泡茶的人来说,随便一泡,都拥有淳和的汤水,甜美的花香,温软的汤感,令人沉醉。

因此,很多新人买茶的时候,都会首先推荐寿眉,这就是原因。

因为寿眉的口感更加适合新人,并且寿眉的冲泡难度低,更加适合新人。

其实还有一点很关键的是,不同的季节所产的寿眉都各有特色,比如有春寿眉、春尾寿眉、立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉等等;每种节气的寿眉,香气滋味汤感都完全的不一样哦。泡上一杯,别有一番滋味在心头。这样的茶,又怎么可以说它“低端”呢?可以说是一个百变的“美女”。

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